这些天，我们的记者阿乐在杭州街头寻觅美食。这次，他去了一家有20多年历史的臭豆腐店。

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日销一万五的包子，骑车半小时来排队

记者：“几点钟开始准备？”

杭州龙翔臭豆腐 薛老板：“那早了，我早上基本上8点钟我就要到店里，先把油换掉，油锅清理干净，做好再去弄豆腐。”

记者：“有休息的时间吗？”

杭州龙翔臭豆腐 薛老板：“不休息，所以我说有个封顶的嘛，今天我们就做不到了，因为今天的豆腐做得偏嫩了一点，那炸得就慢了。”

正月初八，杭州高银街上的龙翔臭豆腐店刚一开门，店门口就排起了队。正在炸豆腐的是这家店铺创始人邵阿姨的儿子。薛老板告诉记者，他们一般每天炸400份封顶。邵阿姨说忙碌了一年，只有春节才能稍微休息几天。春节期间，也有不少老顾客询问她什么时候开业。

杭州龙翔臭豆腐创始人 邵阿姨：“他说就问我们几号开门，我们儿子手机里大概4000多个人，我手机里800多个有了。”

正如邵阿姨所说，门口的队伍里有不少老顾客，郑女士就是其中之一，她刚参加工作的时候就开始吃邵阿姨做的臭豆腐了。

顾客 郑女士：“那时候我们去龙翔桥车站换车，去转塘啊，都是在那边的。然后排队的人很多。”

邵阿姨今年71岁，最早在工厂上班，后来自主创业，从上世纪九十年代开始做起了小吃生意。

杭州龙翔臭豆腐创始人 邵阿姨：“最早的时候不是龙翔桥，是南浣纱路，南浣纱路9号门口。最早就是一块钱一串，一串就是4块，最早可能5毛，我也忘了。”

后来店铺搬到了龙翔桥，就有了现在龙翔臭豆腐的招牌。2016年，随着业务扩大，邵阿姨也有了固定的店铺，龙翔臭豆腐搬到了高银街上。排队的顾客说，除了酥脆的口感，蘸酱也很特别。

顾客 郑女士：“酱是他们的灵魂，她的辣酱不像外地的那种辣，适合杭州人吃的辣酱。”

顾客：“看着她这么出名，酱应该是很好吃的吧，应该这个是她自己手工的吧。”

杭州龙翔臭豆腐创始人 邵阿姨：“酱我们也是，（最早）也是买买的，后来我就自己调制一下，那么做。一做很多人，小孩子都喜欢吃。甜辣，他们有些要10瓶甜，10瓶辣， 反正一起寄过去，我这里买一罐12块钱一罐。”

现场，记者阿乐也尝了尝这款臭豆腐。

记者 阿乐：“刚刚其实我已经吃了有两三块了，咱们这一碗，大概有8块左右，根据豆腐大小不一样。我们刚才加的主要是甜酱，还有一点他们调制的辣酱。可以拌在一起吃，我咬一口，咬下去它的外表其实非常松脆的，比较脆的，里面的豆腐是很软的。”

在店铺的价目表上，记者还发现一个有意思的地方，上面写着穿校服优惠。

杭州龙翔臭豆腐 薛老板：“以前在龙翔桥做的时候，我发现学生很多，特别是星期五，穿着校服到我们这来吃。三四个人，可能就买一份，因为没钱嘛那个时候。那么我就想给穿校服的人优惠，让大家都可以吃到。那个时候优惠一块，因为那个时候我们卖，也才卖5块6块。现在我们卖13，校服来10块就可以。”