【资料图】

1、腌制花生不适合患有胃食管反流、高血脂等消化系统疾病的人食用。醋渍花生是用花生和醋做成的家常菜。花生含有多种不饱和脂肪酸和维生素E，具有延缓衰老和抗氧化应激的多重功效。是醋花生的绝配，可以让老醋花生口感更甜更好，刺激食欲，包括提高对油腻花生的耐受力，所以加点醋可以减少咸味。

2、但醋泡花生中含有醋，所以容易反酸。有胃食管反流等消化系统疾病的人需要控制，否则会加重反酸症状。花生脂肪含量高，是普通大豆的两倍多，但蛋白质的相对含量相对较低。所以高血脂的人如果觉得醋有降血脂的作用，多吃花生会使血脂升高。

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